スパークリング割り！

暑くなってきました(^0_0^)

ビールもいいですが、スパークリングワインもいいですよ！

そこで、アメリカンチェリーのスパークリング割りを作りました。

種を取ったアメリカンチェリーにヴェルモットと砂糖を加え、

スパークリングワインで割ってお出しします。

自然な赤色に漂う泡が綺麗ですよ（＾◇＾）

食前or食後にどうぞ！

カルバドス（林檎のブランデー）のスパークリングワイン割りもありますよ（＾ｕ＾）

自家製コンビーフ

黒毛和牛のみでコンビーフを作りました。

脂は足さず、和牛だけで作ったので、ほんとに脂が軽い（＾ｕ＾）

美味くて軽いからパクパク食べられちゃいます(^0_0^)

赤ワインも旨いけど、日本酒がかなりいい！

冷や（室温の酒）がいいね～♪

末廣 生酛純米、 初孫 生酛純米、 洛伝 特別純米、 刈穂 吟醸、、、

色々試して下さ～い(^O^)／

辛いビール！

メニューにはないですが、辛いビール作ります。

レッドアイ（ビール＆トマトジュース）に青唐辛子を漬け込んだウォッカを入れます。

ハバネロの量で辛さを調節しますよ～♪

辛いけど旨い！元気が出る！！

もちろんブラッディーメアリー（ウォッカ＆トマトジュース）もできます。

新生姜の季節なので、新生姜モスコミュールも美味しいですよ～♪

ピザ！

最近 ピザ を始めました。

前回は『竹の子ピザ』でしたが、今回は『蛸ピザ』。

トルティーヤの生地を使うため、軽く、スナック感覚！

ニンニクの香で酒が進みますヨ！

一番の相性は シェリー。

コロシア・フィノが最高です！

若竹餃子。

今年も『若竹餃子』を作りましたよ～

餃子の種類は色々ありますが、僕（しみー）が好きな餃子の3本指に入ります。

以前も書き込みましたが、また簡単に紹介！

鶏挽肉と竹の子を具に、かつお出汁に新潟・能生の天然ワカメ（瀧さんが獲ってくれた）を入れた、潮の香たっぷりのスープ餃子です。

竹の子とワカメって何でこんなに相性がいいんですかね～

竹の子のエグミとワカメのエグミが打ち消し合うんですかね。。

酒との相性は、前回 開運（静岡）で合わせていましたが、秋田の刈穂・吟醸、常温もなかなかいけますよ！

お久しゅうございます！

しばらくお休み（サボッていました。スミマセン。。。）していましたが、また書き始めようかと思います。

旬の食材、飲み物情報をチョコチョコとお知らせしたいと思います。

今の時期は魚の塩焼きが旨い！

鯵、穴子、せいご（すずき）、メバル、ワカサギ、キングサーモン。

箸で突きながら、冷たい日本酒をキューッと飲ってください。

暖かくなってきたこの季節にピッタリですよ！

瀧さん家の干物。

今シーズンも来ました。

新潟・能生より 瀧さん自家製の干物たち！

ホッケにメギス、おぼこ鱈、ゲンゲに鮭ハラス！！

極上の味です。

酒を キュぅーっと 飲りたくなりますよ～！

瀧さん自家製の“日本海の塩”も 携帯用パック、１ヶ １００円 で

販売してまーす！

マイ塩 を持ち歩きましょう！

えぞ鹿 入荷！！

今年もいよいよ「えぞ鹿」の季節がやってきました。

水曜日からメニューに登場します。

まずはカルパッチョから・・・　　　乞うご期待！！

ホイリゲ。

オーストリアから白ワインの新酒（＝ホイリゲ）が届きました！

首都ウィーンの ザーヘル と言う生産者で、最新鋭の醸造設備で

クリーンなワインをつくります。

解禁日が１１月１１日！

フレッシュなワインを飲むなら、白ワインの方が断然おいしいと思います！

若しかしたらちょっと早く開けちゃうかも。。。

黒豆の枝豆。

京都・丹後で山口さんの作っている枝豆の最終便が届きました。

枝豆の一番良い時期に２回しか収穫しないんです。

先週、届いたので、今回は最終便。

甘くてコクがあって、枝豆って旨いんだな～～と

しみじみ感じてしまう味です。

売り切れご免です！