生牡蠣にどうぞ！

広島・地御前　川崎 健さんの牡蠣が『やば旨！』になってますよ～！

産卵を経験していない１年目の牡蠣が来ているんです。

産卵経験なしの牡蠣は、優しい甘さで、旨味がキレイで透明感があるんです。

何個でも食べられそうなくらい、エレガントで凝縮した旨さです。

こういう味の牡蠣にはホントに出会えませんね～

この牡蠣に相性バツグンのワインを見つけました。

オーストリアの『フライエ　ヴァインゲルトナー　ワッハウ　’０５』です。

海の無い国のワインなのに牡蠣に合うんです！

爽やかスッキリ、するする飲める白ワインなんですが、果実味がしかっりあるんです。

牡蠣と合わせると、爽やかフルーツジュースになっちゃう。

牡蠣の旨味と香りの余韻で、また一口飲めちゃう！　　

ラム餃子。

ラム肉好きの方、お薦め！

ラム肉で餃子を作りましたよ～

店主曰く『モンゴルのボーズみたいな料理』？？？

“ボーズ”とは、モンゴルで旧正月やお祝いの時に食べる

“羊肉ミンチ入り小型肉まん”だそうです。

中国のショウロンポウみたいな餃子かな。。

羊がいるうちに食べに来てね～♪