ナーベーラー ンブシー

ナーベーラーは “へちま” 、ンブシーは “煮込み” の事です。

沖縄方言で、「鍋洗い」が訛ってナーベーラーと呼ばれるようになったそうです。

ナーベーラーは開花から約2週間くらい生育した、まだ青くて、種も出来てない状態の

20～30センチ程度の小さいうちのものを、食材として利用します。

味噌と相性が良く、煮ると、トロッとした食感と爽やかな後味が美味です。

安寅゛では、豚肉、豆腐、味噌でシンプルに作ります。

もうすぐナーベーラーの季節が終わっちゃいますよ。

食べに来てね～！

ベリーニ。

ベリーニと言えば、イタリア・ヴェネツィア にある ハリーズ バー が発祥の

桃のカクテル。

おいしい『ベリーニ』を作りましたよ！

桃をピューレにし、貴腐ワイン、ウォッカ、砂糖で味を整え、

プロセッコ（イタリアのスプマンテ）を加えて出来上がりです。

今回は白桃で作りました。

エレガントな桃の香りが楽しめますよ～

（量が限られていますので、無くなったらごめんなさい。。）