〆鯖。

鯖の美味しい季節になりました。

まるまるした鯖が入りましたよ！

〆鯖にしました。

塩で締め、酢で締め、昆布で締めます。

醤油をつけて、日本酒！ もいいのですが、

ホースラディッシュ（西洋わさび）を乗せて、シェリー！ が安寅゛流。

この相性はおもしろいですよ～！